Esta cosa viscosa en las yemas de los huevos es más importante de lo que piensas…

Los huevos no son sólo una parte de la dieta tradicional en buena parte del mundo. Son un elemento básico en todo el mundo. Y sin embargo, la mayoría de las personas no sabemos todavía casi nada acerca de ellos…

Algo que a menudo la gente se pregunta es qué que es eso blanco y fibroso que se encuentra en la yema. Bueno, la respuesta es mucho más interesante de lo que piensas…




No siempre es visible a simple vista, especialmente una vez que el huevo ha sido cocinado.

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Esta sustancia blanca y fibrosa, unida a la yema de la mayoría de los huevos se llama chalaza.

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¿Pero qué diablos es? ¿Y por qué está allí?

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¡Tranquilo! Esto es en realidad es una señal de que el huevo está fresco y está bueno para comerlo.

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Normalmente hay un chalaza a cada lado de la yema. Estas actúan como anclas para mantener la yema centrada en el centro del huevo, en lugar de quedarse a un lado.

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La chalaza también mantiene la yema conectada a la cáscara del huevo.

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¡Una vez más, la chalaza es totalmente comestible!

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Según la edad del huevo la chalaza se vuelve cada vez menos visible, hasta el punto que si no la ves, el huevo podría estar empezando a pudrise.

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¡Seguro que es un huevo sano!

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Ahora sabrás encontrar siempre la chalaza cuando estés viendo un huevo.

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No puedo creer que esta sea la primera vez que estoy aprendiendo acerca de esto. Supongo que siempre asumí que era sólo una parte de las claras de huevo, pero es mucho más importante de lo que pensaba.

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