Deja de seguir la receta del rollo de carne relleno de mamá… hay una nueva receta en la ciudad, y es sencillamente extraordinaria. Eso sí, no es para los débiles de corazón. Las chicos del canal de YouTube BBQ Pit Boys estan de vuelta, y esta vez llegan con dos kilos de carne picada lista para ponerla sobre la barbacoa. Pero en lugar de poner la carne sobre una sartén, ésta receta aplana primero la carne, y ponen a continuación una serie de deliciosos ingredientes y después la enrrollan para ponerla en la barbacoa.
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Esta receta de rollo de carne relleno es brillante, personalizable, y absolutamente deliciosa.
Aquí están las INSTRUCCIONES paso a paso (a través de BBQ Pit Boys) del rollo de carne relleno:
- Eleve la temperatura de la parrilla hasta los 275-300ºF, con brasas de carbón.
- Ponga el bacon cerca de la brasas para que recojan el aroma del humo de la brasa. No cocine el bacon durante mucho tiempo.
- Después de una hora recoga el bacon y córtelo en trocitos.
- Corte la cebolla y el apio en dados pequeños.
- Añada la cantidad deseada de queso.
- Humedezca una tabla de cortar con agua o cerveza para que la mezcla de carne no se pegue.
- Ponga la carne picada en la tabla de cortar y amásela como si fuera una masa de pizza y después extiéndala hasta que tenga algo más de 1 centímetro de grosor. Incluso los bordes para que tenga una forma cuadrada y uniforme para rodar.
- Espolvorear la carne con sal y pimienta al gusto.
- Ponga una capa de salsa marinara.
- Ponga sobre la capa de salsa una capa de cebolla, apio, bacon y queso.
- Levante el borde delantero de la carne picada y comience a rodarla de adelante hacia atrás. Asegúrese de vigilar los lados para mantener los ingredientes en su interior. Forme un rollo uniforme.
- Coloque las brasas opuestas para una cocción indirecta.
- Aplicar una capa de marinara en la parte superior con tres rebanadas de bacon sin cocer.
- Cubra la parrilla y dejar cocer durante 45 – 50 minutos.
- Retire la tapa de la parrilla y aplique otra capa de queso en la parte superior del pastel de carne.
- Cubra la parrilla y cocine hasta que el queso se derrita a una temperatura interna de unos 155 – 160º F. Asegúrese de usar un termómetro de lectura instantánea para comprobar la temperatura.
- Retire el pastel de carne de la parrilla y déjelo reposar durante 10 minutos.
- Corte el pastel de carne en pedazos o rebanadas.
- ¡Siéntese, relájese y disfrute!
Vea el tutotial de la sabrosa receta del rollo de carne relleno a continuación, y por favor COMPARTA esta receta con sus amigos de Facebook.
Fuente: Little Things
